cod. ACIDO TARTARICO TF
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ottimaNOTE:
Scadenza 30/10/2024Acido tartarico E334. Acido prodotto dal tartrato di calcio, ottenuto da uva e altri frutti o da vari processi di fermentazione.
Ha proprietà conservanti (ad esempio, per fare sottaceti) e può agire come esaltatore di sapidità e stabilizzatore del colore. È un comune acidificante per vini, marmellate, gelati, gelatine, succhi o altri alimenti. Mescolato al bicarbonato si ottiene un lievito chimico per pan di spagna.
Gluten Free, Vegan, Halal, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 0 |
| kj 0 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 0 |
| Proteine | g 0 |
| Acido | g 99,5 |
| Sale |
g 0 |
| Sodio | g 0 |
quantità
Ha proprietà conservanti (ad esempio, per fare sottaceti) e può agire come esaltatore di sapidità e stabilizzatore del colore. È un comune acidificante per vini, marmellate, gelati, gelatine, succhi o altri alimenti. Mescolato al bicarbonato si ottiene un lievito chimico per pan di spagna.
Di solito viene utilizzato diluito in acqua o introdotto direttamente nel preparato.
Dose consigliata: 2-3 g/kg a seconda dell'applicazione.
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