cod. XANTANA
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Prodotto vendibile solo in Italia SCADENZA 30/09/2022Xantana, più comunemente chiamata gomma di xantano, si ottiene a partire dalla fermentazione dell'amido di mais.
E' una fibra dall'enorme potere addensante e sospensore
| Confezione | Barattolo da 600 g |
| Ingredienti | Gomma di Xantano (E415) |
quantità
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere, solubile sia a freddo che a caldo.
PREPARAZIONE
Sciogliere 1-4 g/L in soluzione acquosa utilizzando uno sbattitote elettrico ad immersione, a freddo o a caldo.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima per determinati alimenti : 10 g/Kg
