cod. IOTA
€37,82
€ 31,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 30/12/2023Iota è un gelificante vegetale derivato da alghe rosse reperibili sulle coste settentrionali dell'oceano Atlantico, nei mari delle Filippine e dell'Indonesia.
Permette di ottenere una gelatina di consistenza morbida ed elastica che, se rotta, si ricompone lasciandola riposare.
| Confezione | Barattolo 500 g |
| Ingredienti |
Carragenano di tipo Iota (E407) Cloruro di sodio |
quantità
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere raffinata. Resiste al congelamento.
PREPARAZIONE
Sciogliere in soluzione acquosa a temperatura ambiente e riscaldare a 80°C e lasciar gelificare.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima per determinati alimenti: 10g/Kg
