Smoky® - Affumicatore a freddo

L'affumicatore espresso Smoky consente di affumicare in diversi modi, tutti i tipi di prodotti alimentari nelle quantità desiderate e di personalizzare ed aromatizzare il fumo a piacere.

L'affumicatura può essere fatta anche immediatamente prima di servire in tavola, o "al momento" con un effetto sorpresa per i commensali.

Original product

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SMOKY
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283,50 € (IVA esclusa)
283,50 €

 

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PezziAffumicatrice espressa professionale portatile con accumulatore interno.

Si possono affumicare sia prodotti crudi che cotti, dalla lonza di maiale marinata alle forme di ricotta ai salmoni di grande pezzatura.

L’affumicatore Smoky® opera con fumo freddo.

Il fumo freddo è più efficace rispetto al fumo caldo perchè non si disperde verso l’alto e rimane così a contatto con il prodotto da affumicare. Inoltre l’affumicatura a bassa temperatura evita lo sviluppo di carica batterica e non cuoce il prodotto.

 

MODALITÀ D’UTILIZZO

I prodotti possono essere affumicati in qualunque genere di contenitore, purchè con il coperchio: nel vasetto di vetro, nel piatto con cloche, nei sacchi per alimenti, nelle scatole di Plexiglas fino all’intera camera del forno.

I VANTAGGI

› Affumicatura veloce per tutti i tipi di prodotti alimentari nelle quantità desiderate.

› Dosatura della quantità di fumo secondo l’intensità desiderata.

› Utilizzo di qualsiasi contenitore.

› Affumicatura aromatizzata miscelando la segatura alimentare con l’aggiunta di aromi.

 

“ACQUA DI FUMO”

Dal processo di raffredamento del fumo si crea una condensa altamente aromatizzata che si raccoglie nell’apposito serbatoio di raccolta.

È possibile utilizzare “l’acqua di fumo” come fumo liquido in gocce per conferire aroma di fumo alle preparazioni.

Affumicatrice espressa professionale portatile con accumulatore interno. Ottima per il fumo liquido.
Ogni confezione di Smoky comprende un barattolo di segatura di faggio.

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Smoky® - Affumicatore a freddo

Smoky® - Affumicatore a freddo

L'affumicatore espresso Smoky consente di affumicare in diversi modi, tutti i tipi di prodotti alimentari nelle quantità desiderate e di personalizzare ed aromatizzare il fumo a piacere.

L'affumicatura può essere fatta anche immediatamente prima di servire in tavola, o "al momento" con un effetto sorpresa per i commensali.

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