Fibra Gold (750 g)

FIBRA GOLD è un ingrediente indispensabile per migliorare le consistenze di più alimenti, senza aggiunta di grassi e sostanze leganti di natura grassa, proteica o amidacea troppo caratterizzanti.

Ingredienti: Amido pregelatinizzato di mais ceroso e fibra di patata.

Confezione da 750 g

Original product

Maggiore dettagli

FIBRAGOLD
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8033324941133

16,59 € (IVA esclusa)
16,59 €

 
Pezzi1
Peso750 g
IngredientiAmido pregelatinizzato di mais ceroso e fibra di patata
AllergeniNo
Gluten FreeSi
ColoreBianco crema
AspettoPolvere
SaporeNeutro
OdoreNeutro
ConservazioneConservare in luogo fresco e asciutto

Il suo impiego è di facile applicazione, è insapore e molto performante per legare ed addensare qualsiasi struttura con diversi gradi di umidità, grazie all’impiego di amido e fibre del mais e della patata, è un alimento costituito da amido pre-gelatinizzato, poi raffinato, ricavato dalla  combinazione del mais ceroso e dalla fibre di patate, messi insieme in modo equilibrato.


FIBRA GOLD è nata combinando insieme, in modo equilibrato e scientificamente studiato, l’Amido di Mais e Fibra di Patata, affinché le caratteristiche tecniche di questi due ingredienti naturali potessero portare ad un risultato efficace nell’applicazione alimentare.
Il suo impiego diventa versatile per l’operatore di cucina o di pasticceria per la preparazione di menù completi dal finger food al dessert innovativo, è adatta per qualsiasi servizio del menù classico o ricette innovative, per garantire un’insieme di opportunità migliorative a qualsiasi ricetta.


NB: Fibra Gold teme un enzima contenuto nella saliva (α-amilasi) che distrugge il legame amidaceo che si forma nell'alimento. Proprio per questo motivo non assaggiare mai il composto più di una volta con lo stesso cucchiaio. Tale enzima è presente in percentuale variabile anche nel miele.

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Fibra Gold (750 g)

Fibra Gold (750 g)

FIBRA GOLD è un ingrediente indispensabile per migliorare le consistenze di più alimenti, senza aggiunta di grassi e sostanze leganti di natura grassa, proteica o amidacea troppo caratterizzanti.

Ingredienti: Amido pregelatinizzato di mais ceroso e fibra di patata.

Confezione da 750 g

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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Valore energetico372 kcal / 1486 kJ
Grassi0,15 g
di cui saturi0,1 g
Carboidrati87,5 g
di cui zuccheri0 g
Proteine0,95 g
Sale0,2 g