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Agar 400 g

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cod. AGAR 400TF

€45,14

37,00 tasse escluse

DISPONIBILITÀ:

ottima

NOTE:

Scadenza 30/11/2024

Agar Agar (E-406) è un carboidrato fibroso estratto da alghe marine rosse, come Gelidium e Gracilaria. Adatto per la realizzazione di prodotti gelatinosi a caldo, ottenendo un risultato eccellente, anche con quantità molto ridotte. È estremamente efficiente e si presenta in polvere finissima.

Inoltre, è un'importante fonte di fibre con effetti positivi sui livelli di colesterolo e 0% di grassi. Può essere utilizzato come gelificante per diete vegetariane e vegane. È un prodotto senza glutine e, quindi, adatto ai celiaci.

Gluten free / Vegano / Kosher 

Valori nutrizionali per 100 g

Valore energetico kcal 26
  kj 109
Grassi ( totali) g 0
di cui saturi g 0
Carboidrati ( totali) g 85
di cui zuccheri g 0
Fibre g 85
Proteine g 0
Sale

g 0

Sodio g 0

quantità

-
+

Si presenta in polvere finissima. 

Mescolare a freddo e portare a bollore. Si fissa rapidamente e, una volta gelificato,  resiste a temperature fino a 80°C ( prodotto gelatinoso caldo). 

Aumentare la dose se usat con alcol o con ingredienti ad alto contenuto di acidità.

Rapporto consigliato per ottenere prodotti gelificati non troppo duri: 2-5 g/L

Rapporto consigliato per ottenere prodotti gelificati duri: 5-10 g/L