cod. PECTIN LM NAPPAGE TF
€24,40
€ 20,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
in arrivoNOTE:
Si tratta di un carboidrato fibroso, estratto da agrumi e mele, unito a destrosio per una buona dispersione, sali per una lenta gelificazione e calcio per migliorare l'intero processo.
Adatto per la realizzazione di salse, creme e coperture.
Gluten Free, Vegan, Halal, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 160 |
| kj 640 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 61 |
| di cui zuccheri | g 14 |
| Fibre | g 47 |
| Proteine | g 2 |
| Sale |
g 14,27 |
| Sodio | g 5,71 |
Caratteristiche e usi:
Mescolare con saccarosio o altri carboidrati e versare nel liquido. Per risultati migliori, aumentare questo rapporto. Le condizioni ottimali si ottengono tra pH 3,5-3,7. È termoreversibile. Resiste bene ai processi di congelamento e scongelamento.
Rapporto consigliato per prodotti gelificati: 10-20 g/kg di frutta.
