cod. PECTIN LM LACTIC TF
€25,62
€ 21,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 30/10/2023Pectina speciale per prodotti calcici, in particolare latticini.
Adatto per realizzare coperture reversibili a basso contenuto di zucchero, con una consistenza elastica gelificata che può essere utilizzata per ricoprire biscotti, torte, pan di spagna e altro. È reversibile e, quindi, può fondere o gelificare a seconda della temperatura.
Gluten Free, Halal, Kosher, Vegan
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 160 |
| kj 640 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 61 |
| di cui zuccheri | g 14 |
| Fibre | g 47 |
| Proteine | g 2 |
| Sale |
g 14,2 |
| Sodio | g 5,7 |
quantità
Può essere utilizzato nei prodotti dolciari per farciture, nei prodotti acidi e/o neutri-alcalini.
La preparazione di prodotti ricoperti con questa pectina (torte, biscotti, ecc.) può essere raffreddata e congelata, senza alcun problema.
Razione consigliata per prodotti gelificati: 10-20 g/kg di frutta.
