cod. PECTIN HM YELLOW TF
€19,52
€ 16,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
in arrivoNOTE:
È un carboidrato fibroso, estratto dagli agrumi o dalle mele e combinato con maltodestrine per la dispersione e sali per una lenta gelificazione.
Adatto per creare puree di frutta e gelatine dolci.
Gluten Free, Vegan, Halal, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 210 |
| kj 870 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 81 |
| di cui zuccheri | g 20 |
| Fibre | g 61 |
| Proteine | g 2 |
| Sale |
g 7 |
| Sodio | g 2,8 |
Caratteristiche e usi:
Mescolare con saccarosio o altri carboidrati e versare nel liquido.
Condizioni di gelificazione: elevata quantità di zucchero (oltre 50 oBx e oltre) e alta acidità (inferiore a pH 3,7). Resiste alle alte temperature (termostabile).
Rapporto consigliato per prodotti gelificati: 10-20 g/kg di frutta.
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