cod. PECTIN HM BASIC TF
€23,18
€ 19,00 tasse escluse
DISPONIBILITÀ:
in arrivoNOTE:
È un carboidrato fibroso estratto dagli agrumi e dalle mele. Per una buona dispersione utilizzare una piccola percentuale di destrosio.
Adatto per fare confetture, marmellate e gelatine.
Gluten free, Halal, Vegan, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 240 |
| kj 970 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 86 |
| di cui zuccheri | g 27 |
| Fibre | g 59 |
| Proteine | g 2 |
| Sale |
g 1,4 |
| Sodio | g 0,56 |
Mescolare con saccarosio o altro tipo di carboidrati e versare nel liquido.
Condizioni di gelificazione: elevata quantità di zucchero (oltre 50 oBx o più) e alta acidità (inferiore a pH 3,7). Resiste alle alte temperature (termostabile).
Rapporto consigliato per prodotti gelificati: 10-20 g/kg di frutta.
