cod. AGAR ELASTIC TF
€20,74
€ 17,00 tasse escluse
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ultimi pezziNOTE:
Scadenza 28/12/2023È una combinazione di Agär e Gëllan e, quindi, un carboidrato fibroso. Ideale per creare gel e gelatine morbide e compatte, versatili e resistenti al calore. È estremamente efficiente.
Gluten Free, Vegan, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 54,4 |
| kj 227,61 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 84,4 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 84,4 |
| Proteine | g 0,2 |
| Sale |
g 0,26 |
| Sodio | g 0,1 |
quantità
Si presenta in polvere finissima. Mescolare a freddo, mescolare energicamente e portare a bollore. Si fissa rapidamente e, una volta gelificato, resiste a temperature fino a 80°C (prodotto gelatinoso caldo). Resistente alle alte temperature.
Rapporto consigliato per prodotto gelificato: 6-10 g/l.
