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Iota 110 g

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cod. IOTA TF

€11,65

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DISPONIBILITÀ:

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NOTE:

Scadenza 28/10/2023

Iota è un carboidrato fibroso estratto da diverse varietà di alga rossa, per la maggior parte Chondrus crispus. Adatto per realizzare prodotti gelatinosi morbidi sia caldi che freddi. Ideale per créme caramel, salse, zuppe e creme. 

Gluten Free, Vegano, Kosher, Halal

Valori nutrizionali per 100 g

Valore energetico kcal 168
  kj 704
Grassi ( totali) g 0
di cui saturi g 0
Carboidrati ( totali) g 82
di cui zuccheri g 0
Fibre g 82
Proteine g 1
Sale

g 1,2

Sodio g 0,48

quantità

-
+

CARATTERISTICHE

Si presenta in polvere fine

MODO DI UTILIZZO

Mescolare energicamente a freddo e poi portare ad ebollizione. Si stabilizza velocemente. 

Rapporto consigliato per prodotti gelificati molto morbidi: -7 g/L

Rapporto consigliato per prodotti gelificati molto morbidi ma consistenti: 7-12 g/L