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Kit completo di sferificazione inversa

codice prodotto: KITINVERSA

€121,39

99,50 tasse escluse

DISPONIBILITÀ:

ultimi pezzi

Prodotto vendibile solo in Italia

Kit completo di sferificazione inversa per ottenere sfere morbide. 

Contenuto: Algin, Gluco, Xantana, Eines

Confezione

1 barattolo di Algin

1 barattolo di Gluco

1 barattolo di Xantana

1 barattolo di Eines

 

Sferificazione inversa

quantità

-
+

La sferificazione inversa è di grande versatilità, poichè permette di elaborare sfere con quasi tutti gli ingredienti ed è particolarmente indicata per prodotti con alto contenuto di calcio o di alcol. 

Le sfere ottenute sono di grande stabilità e lunga durata, se conservate correttamente. 

Grazie a tali caratteristiche, i ravioli si possono utlizzare come ripieno di pan di Spagna o mousse per dare una sensazione di "coulant"