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Kappa 400 g

cod. KAPPA

€42,70

35,00 tasse escluse

DISPONIBILITÀ:

ottima

Prodotto vendibile solo in Italia

Kappa viene estratto da alcuni tipi di alghe rosse. 

Agisce come gelificante ed è adatto per la preparazione di gelatine di consistenza rigida e delicata. Grazie alla sua rapida gelificazione, è ideale per le coperture. 

Confezione Barattolo da 400 g
Ingredienti

Carragenina (E407)

Cloruro di potassio (E508)

 

Kappa

quantità

-
+

CARATTERISTICHE

Si presenta in polvere raffinata

PREPARAZIONE

Mescolare a freddo e portare ad ebollizione, quindi ricoprire l'ingrediente.

In soluzioni acide, perde parzialmente la capacità gelificante.

Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.

Dose massima per determinati ingredienti: 10g/Kg