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Gellan 400 g

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cod. GELLAN

€84,18

69,00 tasse escluse

DISPONIBILITÀ:

ottima

NOTE:

Prodotto vendibile solo in Italia Scadenza 30/04/2021

Gellan permette di ottenere gelatine molto solide e di taglio netto. Sopporta temperature fino a 70°C, è indicato per la preparazione di gelatine calde. 

 

Confezione Barattolo da 400 g
INgredienti Gomma di Gellano (E418)

 

Gellan

quantità

-
+

Gellan Gomma di gellano

CARATTERISTICHE

Si presenta in polvere raffinata

PREPARAZIONE

Sciogliere in soluzione acquosa a temperatura ambiente (5-10 g/L), portare a 90°C mescolando continuamente. Versare e lasciar gelificare. 

 

Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.

Dose massima per determinati alimenti: 10g/Kg