cod. ALGIN
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DISPONIBILITÀ:
ottimaNOTE:
Scadenza 28/02/2024L'ALGIN si ottiene da vari generi di alghe brune. E' un elemento indispensabile per la sferificazione.
Peso 500g.
Confezione da 1 barattolo in latta.
| Confezione | Barattolo da 500 g |
| Ingredienti | Alginato di sodio (E401) |
quantità
L'ALGIN si ottiene da vari generi di alghe brune. È un elemento indispensabile per la sferificazione poichè, al contatto con un prodotto che contiene calcio, forma la membrana esterna delle sfere.
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere raffinata.
PREPARAZIONE
Sciogliere 4 -8 g/l in una soluzione acquosa utilizzando uno sbattitore ad immersione.
Prodotto alimentare.
