 | Tecniche innovative | Zimolo |
Zimolo® è una preparazione enzimatica che permette l'unione fra elementi a base proteica di origine animale.
Una soluzione innovativa nella preparazione delle carni e dei pesci che offre la possibilità di ottenere combinazioni creative o di utilizzare efficacemente ritagli di pezzi pregiati che difficilmente possono essere valorizzati in cucina.
Zimolo® deriva dalla fermentazione di enzimi naturali ed è prodotto nei più avanzati laboratori di settore. È facile da usare, è inodore ed insapore, agisce a freddo e si dissolve senza lasciare traccia.
