In questo video sono presenti tutti i passaggi per creare del caviale all’aceto balsamico.
Le sfere ottenute sono di grande stabilità e lunga durata, se conservate correttamente in olio a +3°C.
Il caviale risulterà con una consistenza compatta, ideale per la guarnizione di piatti con uno stile innovativo.
INGREDIENTI
Aceto balsamico
AGAR 4 g/l
Brodo vegetale
Olio d’oliva chiaro a +3°C
DECORFOOD ITALY srl
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